Одной из самых характерных черт белорусской национальной кухни является широкое использование картофеля, который называют вторым хлебом. Из картофеля готовят самостоятельные кушанья, применяют и в виде гарнира. При приготовлении первых блюд помимо картофеля применяют овощи, крупу, грибы, тесто, молоко и другие продукты. Белорусская национальная кулинария широко использует и мясо: говядину, телятину, дичь и особенно свинину и свиное сало. Для приготовления тех или иных блюд белорусские кулинары используют все виды тепловой обработки: варку, жарку, тушение и т.д. Многие кушанья готовятся в глиняной посуде.