Состав: - 500 г. баклажанов; - 100 г. свежих грибов; - 2 столовые растительного масла; - 1/3 стакана муки; - 2 луковицы; - 2 помидора; - 0,5 стакана сметаны; - зелени укропа, черный молотый перец, соль по вкусу;

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Грибы промыть и нарезать кусочками. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить. Затем добавить к нему нарезанные грибы, черный перец, соль и продолжать жарить до готовности грибов, после чего влить сметану и довести до кипения.

При подаче жареные баклажаны с помидорами выложить на блюдо, сверху положить грибы со сметаной и луком и посыпать измельченной зеленью укропа.

Посмотреть еще: