Состав: - 1 курица или индейка весом около 2 кг.; - 0,5 стакана риса; - 0,5 стакана очищенного миндаля; - 2 ст. ложки кураги; - 4 ст. ложки изюма; - 5 ст. ложек топленого масла; - 1 ч. ложка корицы; - 4 бутона гвоздики; - соль, зелень петрушки по вкусу;

Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу и очищенный миндаль обжарить в масле в течение 5 минут, затем смешать с рисом и добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику.

Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом и положить в глубокую сковороду. Влить около 0,5 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности.

Готовую птицу разрубить на куски, вокруг на блюде уложить начинку и украсить зеленью.

Посмотреть еще: