Клуб кулинаровКухня народов мираРецепт месяца

По названию
По составу
По тексту

Главная->Вторые блюда из мяса->Узбекская кухня->Казан-кебаб
    
 
Казан-кебаб

Состав:

- баранина 500 г.;
- картофель 1 кг.;
- соль;
- зира (приправа);

Взять кусок свежей баранины, срезать с него жир, мелко нарезать, вытопить в казане на небольшом огне. Пока жир топится, почистить картофель средних размеров. Далее натереть его (картофель) солью и зирой (такая приправа) и аккуратно уложить на дно казана. Никаких приправ больше использовать не надо, только соль и зира. Сверху на картофель уложить баранину, нарезанную тонкими плоскими кусочками. Закрыть крышкой и без всякого вмешательства извне (т.е. не помешивать и вообще не трогать) держать на среднем огне 15-20 минут. Затем сдвинуть мясо в сторону и перевернуть картофель на другой бок. Мясо разложить обратно поверх картофеля, ждать еще 20 минут. В идеале должны получится картофелины, зажаренные целиком, и мясо, как бы на пару. Подавать с маринованным луком, на мясо выдавить лимончик.

Посмотреть еще:

Вторые блюда из мясаУзбекская кухня
Комментарии:
KulClub - 04.09.2008 13:14
KulClub благодарит кулинара gulinisso за внесенную в данный рецепт поправку.
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
 
    

© Copyright 2008, Клуб кулинаров - KulClub.ru. Не допускается копирование материалов сайта. Связаться с нами.
Rambler's Top100 Домашний очаг :: Кухня