Состав: - говядина - 150-200 гр.;
- кости - 100 гр.;
- картофель - 2-3 шт.;
- свекла - 1 шт.;
- капуста свежая - 1/4 вилка;
- баклажаны - 2 шт.;
- перец сладкий - 1-2 шт.;
- перец красный горький - 0,5 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- корень петрушки - 0,5 шт.;
- помидоры - 2-3 шт.;
- томатная паста - 2 ст. ложки;
- масло топленое - 2 ст. ложки;
- уксус 3%-ный - 1 ч. ложка;
- сахар - 1 ч. ложка;
- мука - 1 ч. ложка;
- сметана - 1 ст. ложка;
- зелень укропа, лавровый лист, соль по вкусу;
| |
Приготовить бульон из мяса и костей. Нарезанную соломкой свеклу потушить с томатной пастой и уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны и дать закипеть; добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушеную свеклу, коренья, сладкий и красный горький перец, свежие помидоры и дать прокипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку и заправить сахаром, уксусом, солью, лавровым листом. При подаче положить в тарелку сметану и посыпать зеленью. Посмотреть еще: Первые блюдаБолгарская кухня
| Комментарии: |
|
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
|
|
