Состав: - 250 г. морского коктейля (замороженные креветки, мидии, кальмар, осьминог); - 200 г. спагетти; - 50 г. сухого белого вина; - 0,5 свежего острого перчика; - 3 зубчика чеснока; - 2 ст. л. оливкового масла; - 1 ст. л. сливочного масла; - лимонный сок; - щепотка сухого тимьяна; - пучок петрушки; - соль, черный перец;

Сварить в подсоленном кипятке спагетти до состояния al dente. Тем временем, обжарить чеснок целиком, до светлокоричневой корочки, чеснок удалить, всыпать мелкорубленый перчик, тимьян, замороженные морепродукты. Готовить 5-7 минут на сильном огне, посолить, поперчить, влить вино, выпаривать его 2-3 минуты, добавить несколько капель лимонного сока, перемешать, убрать с огня. Спагетти откинуть на дуршлаг, затем переложить в сковородку к морепродуктам, добавить мелкорубленую петрушку, перемешать, подавать.

На заметку:

al dente – итальянское выражение, буквально означает: «на зубок». Под этим понимается определенная степень готовности пасты, которая, будучи уже снятой с плиты и остуженной, все еще сохраняет твердость.

Посмотреть еще: